Дегустационные заметки
Глаз: |
| Соломенно-золотистый цвет. |
Нос: |
| Щедрый аромат в котором сплелись тона спелых абрикосов, цитрусовых и белых цветов. |
Рот: |
| Сбалансированный вкус с оттенками минеральности, тропических фруктов и структурированной кислотностью. |
Послевкусие: |
| Соблазнительное освежающее послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Изысканно сопровождает белое мясо птицы, рыбы и нежные мягкие сыры Камамбер и Бри. |
Температура подачи: |
| 10-12 °C |
Domaine Agnes et Didier Dauvissat — семейное поместье, расположенное в красивой деревушке Бейне, недалеко от Шабли. Супруги Аньес и Дидье приобрели землю в 1986 году и сами посадили виноградники. Десять гектаров виноградников расположены на лучших склонах Шабли, урожайность всегда строго контролируется, а виноградарство ведется с уважением к окружающей среде. Дидье является очень дальним родственником известной семьи Dauvissat, он действительно работал в знаменитом поместье. Его стажировка проходила ни у кого иного, как у самого Винсента Довисса, и хотя их стили очень разные, качество всегда замечательное. Сегодня поместьем управляет сын Дидье, Флоран, создавая яркие, пикантные и минеральные вина.
Agnes et Didier Dauvissat, Chablis — свежее, отлично сбалансированное вино, которое выражает все классические характеристики региона Шабли. Вино производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в коммунах Куржи и Фье. Почвы виноградника — глинисто-известковые, мергелевые, с большим количеством мелких окаменостей устричных раковин. Виноградники имеют южную экспозицию. Средний возраст лоз достигает 28 лет. Урожай собирается механическим способом. На винодельне виноград подвергается традиционной винификации в терморегулируемых стальных чанах. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 12 месяцев.
