Хозяйство Domini Villae Lanata. Сама вилла Ланата была построена на холмах Ла Ровере в 1880 году кардиналом Джованни Батиста Ланата, прелатом Генуи, и использовалась им в качестве летней резиденции. В начале 70-х годов вилла была приобретена семьей Мартини, которая организовала здесь производство качественных вин. Сегодня Villa Lanata - престижный гостиничный комплекс и винное хозяйство, производящее Moscato d’Asti и Chardonnay. В отличие от большинства равнинных плантаций Муската в Пьемонте виноградник Villa Lanata расположен на крутых холмах непосредственно вокруг исторической виллы, благодаря чему качество ягод значительно превосходит уровень сырья для так называемого индустриального Moscato d’Asti (составляющего более 90% всего производства этого вина). Технология, принятая в Villa Lanata, включает мягкое прессование ягод в среде азота и дальнейшее хранение сусла в холодильных емкостях примерно при -40С, во время которого происходит натуральное осветление сусла (выпадение в осадок нерастворимых частиц). Для приготовления сладкого вина, содержащего натуральную углекислоту, сусло переливают в ферментаторы, добавляют дрожжи, после чего на пике брожения вновь охлаждают, чтобы сохранить остаточный (не перебродивший) сахар, фильтруют, отсекая дрожжи, и разливают в бутылки из закаленного стекла. Cardinale Lanata Moscato d’Asti – десертное вино престижного уровня, созданное специально для гостей. Другое вино хозяйства – сухое шардонне, происходит с противоположной стороны долины Бельбо. Отличительной особенностью производства вина является довольно долгая – полугодовая выдержка на благородном дрожжевом осадке, благодаря чему букет вина обретает обольстительное сочетание цветочного и орехового тонов. Вторая винодельня компании, La Toledana, также является частью исторического поместья, построенного в середине XVI века аристократами из Генуи. Производством сухого вина из сорта Кортезе здесь занимались издавна, о чем свидетельствуют не только архивные источники, но и проведенная в 2003 году Национальным исследовательским центром экспертиза всех виноградников региона Гави, в результате которых были выявлены 75 клонов Кортезе, лучшие из которых рекомендованы для разведения. Виноградник La Toledana обладает собственными историческими клонами Кортезе, история которых документально прослеживается, по крайней мере, до середины XIX века. Сегодня хозяйство выпускает три версии гави, в том числе raccolto tardivo, вино позднего сбора, на производство которого идет в иноград, собранный в ноябре (естественно подвядший на лозе, с повышенным содержанием сахара). Жемчужиной компании Domini Villae Lanata является небольшая винодельня Lo Zoccolaio, расположенная в Бароло. Виноградники хозяйства лежат также в Монфорте и в Новелло, что позволяет получать разный по характеру виноматериал из сортов Неббиоло, Барбера, Пино Нуар, Дольчетто и Шардонне. Методы обработки почвы и лоз на виноградниках Lo Zoccolaio приближены к органическим; все вино производится только из собственного винограда, благодаря чему компания гарантирует подлинность происхождения и качество вина на всех стадиях производства. Все вина сделаны с большим уважением к традиционному стилю, в то же время выдержка проводится только в барриках, что придает классическим пьемонтским винам современное звучание. Объем производства компании Domini Villae Lanata с 200 га виноградников Бароло, Гави, Коссано Бельбо составляет 350.000 бут. www.dominivillalanata.it www.fratellimartini.it
