Родоначальник винного дела этой семьи создал свое первое вино в 1626 г. Большой вклад в «неповторимый стиль Тримбаха» внес Фредерик Эмиль Тримбах, закрепив за семейным предприятием свои инициалы.Сегодня Тримбах имеет репутацию одного из лучших производителей Эльзаса. В поместье Тримбаха собрана уникальная коллекция старых вин (самое старое вино 1834 года урожая). Сам Хьюберт Тримбах так говорит о своих винах: «Мы протестанты. И наши вина протестантского стиля – сильные, с прекрасной кислотностью, приятной свежестью, чистые и прозрачные. Никакого дерева: я ненавижу деревянные бочки! Всегда чистота и прозрачность».Trimbach производит лучшие вина Гран Крю в Эльзасе (по Р. Паркеру). Лучший производитель сухих вин в регионе (по Х.Джонсону).
