Домен Тюневен-Кальве образовался в 2000 году, когда познакомились владелец Château Valandraud в Saint-Emilion Жан-Люк Тюневен и молодой винодел из Мори в Руссильоне Жан-Роже Кальве. К настоящему времени площадь хозяйства разрослась до 60 га эксплуатируемых виноградников, которые располагаются на сланциево-мергелевых породах с вкраплениями известняково-глинистых и гранитных пород. Главные лозы Domaine Thunevin-Calvet - Гренаш, Сира, Кариньян и Мурведр, а также несколько других. Работы на винограднике проводятся с применением экологических методов, которые не повлияли бы на окружающую среду, без использования химических прополки и лечения уже более 10 лет. В 2008 году винодельня была оснащена новыми фотоэлектрическими панелями, вентиляционными трубами и восстанавливающими трубами для стока винных остатков. Сбор урожая проходит вручную с тщательной сортировкой на винограднике и затем на винодельне. Выдержка проводится в цементых чанах и бочках, в зависимости от сорта и урожая. Производит самобытные и качественные вина наименования Кот-дю-Руссильон Вилляж, местные вина каталонского побережья и Мори.
