Дегустационные заметки
Гастрономические рекомендации: |
| Мясистый нежный вкус с непревзойденной степенью мраморности. Каноничное сочетание с красным сухим выдержанным вином. |
Kagoshima Wagyu японский производитель премиальных стейков. Мясо Kagoshima Wagyu требует минимальной термической обработки и имеет идеальную мраморную структуру. Отруб Рибай Кагошима Вагю — гениальная классика в мире мраморной говядины. Если вы никогда не пробовали мясо Вагю А5, то Рибай станет великолепным выбором для первого раза. Отруб вырезается из толстого края. В этой части мясо по-особенному нежное, потому что мышцы там почти не задействуются при передвижении. Классификация "А5" означает, что говядина отличается максимальной степенью мраморности. Говоря о мраморности, мы имеем в виду тончайшие жировые прослойки, которые и правда визуально похожи на узор мрамора. В этих прослойках содержатся важнейшие для нашего организма кислоты: омега-3 и омега-6. Они необходимы для здоровья сердца, кожи, а также для эмоционального состояния человека.
- Мраморность - Grade A5
Еще одним преимуществом мраморной говядины Вагю А5 перед обычным мясом, является способ приготовления. Дело в том, что он до банальности прост. Для специй мы рекомендуем использовать только натуральные ингредиенты: соль и молотый перец. Достав мясо из холодильника, оставьте его на 10-15 минут, чтобы оно приняло комнатную температуру — так говядина прожариться равномернее. После этого обжарьте стейк на гриле или сковороде по 2 минуты с каждой стороны — и готово!
