Дегустационные заметки
Рот: |
| Обладает сладковатым терпким мясным ароматом и насыщенным вкусом. |
Гастрономические рекомендации: |
| Хорошее сопровождение к красным сухим выдержанным винам сортов Сира, Каберне Совиньон, Мерло, Темпранильо. |
Производство Ипатов расположено в Краснодарском крае. Для изготовления деликатесов используется натуральное молоко и мясо местных фермерских хозяйств. Аутентичные рецепты, европейские закваски и благородная плесень плюс длительный аффинаж ― настоящий деликатес не терпит ничего искусственного, готовится вдумчиво и терпеливо.
Брезаола - сыровяленое говяжье филе, изготавливается по оригинальной рецептуре. Цельный кусок говядины покрывается солью и специями, вялится на протяжении 2-3 месяцев, пока он не становится плотным и приобретает характерный темно-красный цвет и насыщенный яркий вкус. Обладает сладковатым терпким мясным ароматом. Перед упаковкой нарезается на тонкие круглые слайсы, идеальные для эстетичной подачи. Рекомендуется подавать в качестве закуски к вину, приправив лимонным соком, оливковым маслом и чёрным перцем.
