Вино Речото Ди Соаве Классико Ле Спонде, 2009, белое, 0,5 л

Код: ЦФ010347

Дегустационные заметки


Глаз:
Цвет интенсивный, жёлто-золотой.

Нос:
Вино раскрывает богатую гамму ароматов от хурмы, сушёного инжира, абрикоса, папайи, засахаренного цитруса до карамели, свежемолотого кофе и ярких ноток сушёного винограда сорта гарганега.

Рот:
Вино имеет хороший баланс между сахаром и кислотностью.

Послевкусие:
Очень долгое.

Гастрономические рекомендации:
Лучше всего для медитации и дружеской беседы, возможно с песочным печеньем и сладкими фруктами.

Температура подачи:
12 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Виноград собирают вручную в течение сентября и октября. Отбираются только самые спелые и здоровые гроздья в маленькие деревянные ящички. Собранный виноград помещают в специальную комнату "Fruttai". Здесь гроздья подвешивают на специальной сетке, где они остаются как минимум до марта следующего года. В течение этого процесса, который называется "Apossimento", виноград проверяют ежедневно, и все дефектные ягоды удаляются. В процессе "apossimento" ягоды постепенно подвяливаются, и, как результат, концентрация сахара и аромата увеличивается. После сушки виноград идёт под лёгкий пресс, где отделяется только самая лучшая часть сока. В результате, полученную пасту помещают в новые и старые маленькие дубовые бочки, где происходит процесс ферментации и мацерации в течение 10-12 месяцев. Затем вино разливают и выдерживают ещё в течение 2 месяцев в бутылках.