Вино Нюи Сен-Жорж Вье Винь Домен Робэр Шевийон, 2013, красное, 0,75 л

NUITS SAINT-GEORGES VIEILLES VIGNES DOMAINE ROBERT CHEVILLON
Код: ЦФ016409

Дегустационные заметки

Глаз: Вино интенсивного рубинового цвета с гранатовым оттенком.
Нос: Великолепный букет вина излучает стойкие ароматы малины, черной вишни, сладких специй и поджаренного хлеба, а после непродолжительной аэрации проявляются оттенки земли и минералов.
Рот: Насыщенный, элегантный вкус вина представлен широкой гаммой сочных ягодных тонов с акцентами клубники, малины, вишни и черной смородины, которые удачно уравновешиваются прекрасной кислотностью и округлыми танинами.
Послевкусие: В приятном, длительном послевкусии присутствуют минеральные нотки.
Гастрономические рекомендации: Это вино превосходно сочетается с выдержанными, острыми французскими сырами, мясом домашней птицы, блюдами из свинины и телятины. Также его можно подавать к улиткам, ризотто и рыбе.
Температура подачи: 18 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
У домена Robert Chevillon вековая история, которая началась с Эжена-Франсуа и виноградников протяженностью всего-то 3 гектара. Годы упорного труда, исключительной любви к своему делу и неизменных талантов семьи Шевийон привели хозяйство к известности и процветанию.  В наше время четвертое поколение виноделов - братья Бертран и Денис - заботятся о благополучии винного дома. Их виноградники простираются от далекой южной стороны Нюи Сент-Жорж до северной рядом с Восна-Романе. Их вина демонстрируют гармонию, нотки спелых плодов и великолепную структуру благодаря тяжелой работе Дениса , который настаивает на поддержании низких урожаев и строгом отборе ягод, и Бертранда , контролирующем брожение и выдержку в барриках. Фактически, это большой комплимент им обоим, что их вина настолько уравновешены и всё еще сохраняют индивидуальность и характер, который исходит от терруа. 
Ягоды собираются вручную в небольшие пластиковые ящики и сразу перевозятся на завод, где тщательно сортируются и отделяются от гребней. Сусло подвергается холодной мацерации в течение 5-6 дней при 10-12°С. Брожение с природными дрожжами и ежедневным перекачиванием сусла протекает в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 2-3 недель с максимально допустимой температурой +34°С. Затем вино 16-18 месяцев выдерживается в бочках из французского дуба, из которых только около 30% новые, а остальные используются повторно. Созревшее вино сливается в чаны на 3-4 недели для стабилизации и затем разливается в бутылки.