Вино Допф о Мулен Рислинг де Риквир, белое, 0.75 л

Невероятная любовь к виноделию словно передалась от отца к сыну еще в 1574 году, однако семья могла иметь свое собственное дело в виду большого налогообложения для большого производства. Семья возвела свою страсть к изготовлению вина в разряд хобби. Изначально в семье, начиная с Жана-Даниеля Допф не было виноделов, он был пекарем, затем в последующих поколениях были кузнецы, и только начиная с Жана Допфа, — винными торговцами. Именно продолжил дело отца и основал Dopff au Moulin.

C Dopff au Moulin началось производство игристых вин в Эльзасе, благодаря Жюльену Допфу, пребывавшем в постоянном поиске новых идей. В 1900 году он посетил выставку в Париже и узнал о технологиях изготовления шампанского. Приобретенные знания он применил в изготовлении эльзасских игристых вин, и этот опыт имел большой успех. Интересно, что Жюльен изобрел для собственных вин бутылки уникальной формы ( слегка удлиненной и вытянутой), что и в наше время является отличительной чертой вин Эльзаса.

Сегодня Dopff au Moulin соблюдает строгие нормы и этику в своем деле в сочетании с традиционными методиками и инновационными технологиями. Площадь территории виноградников составляет 70 га и находится рядом с городом Риквир на южных склонах горы Schoenenbourg. Заветная мечта семьи Допф сбылась спустя 11 поколений - они создали свой винный бизнес, который стал одним из самых успешных в Эльзасе.

Вино Рислинг де Риквир названо в честь городка Риквир, c которым находятся виноградники Dopff au Moulin. Ручной сбор урожая. После процесса прессования сусло ферментируют в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Рислинг выдерживается почти год в бочках из дуба.