Будучи в бизнесе на протяжении более века, компания Licorera de Nicaragua является признанным лидером в производстве выдержанного алкоголя и фирменного рома.Компания Ликорера Де Никарагуа была основана в 1937. Изначально целью компании была разработка огромной плантации сахарного тростника, поэтому ее первый винокуренный завод был построен в Чичигалпа, Никарагуа , что приблизительно в 120 км от Манагуа, в 1890 году.В течение 1963 года и 1965 года плантация в Чичигалпа подверглась модернизации, и 8 лет спустя второй винокуренный завод был построен в Гондурасе. Плантация в Чичигалпа была полностью модернизирована в 1996 году.9 ноября 2007 года компания Ликорера де Никарагуа, производящая ром Флор Де Канья, запустила производство нового рома «Зета». Зета является составным продуктом из четырехлетнего рома и цитруса. Целевой аудиторией напитка является молодежь от 18 лет.Пожалуй, одним из важнейших преимуществ компании можно назвать централизованность всего производства. Все процессы создания рома сосредоточены в руках одной компании от выращивания сахарного тростника до розлива рома, в то время как большинство производителей покупают сырье. Такая уникальная возможность представилась Ром Flor De Cana подвергается медленной выдержке, в процессе которой не используются посторонние ароматизаторы и красители. Производитель считает, что наилучшими для рома Flor De Cana являются самые естественные условия, поэтому вместо кондиционеров бочки с выдерживаемым ромом обдуваются ветрами с Тихого Океана. Кроме того сама природа создала в Центральной Америке особые условия для выдержки рома: она происходит из-за температуры в два раза быстрее.благодаря тому, что Licorera De Nicaragua помимо рома занимается еще и производством сахара.На данный момент ром Flor De Cana продается по 7 млн. литров в год и признан самым продаваемым в Центральной Америке.
